​​🥘 СЕРДЕЧКИ 🥘

🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥘
-сердечки- 500гр
-лук- 1шт
-шпинат- 100гр
-творожный сыр- 2стл
-сливки 20%- 150мл
-соль, перец- по вкусу

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽
-Сердечки помыть, разрезать на половинки, убрать сгустки
-На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета
-Добавляем сердечки, перемешиваем и накрываем крышкой
-Тушим 10-12мин, переодически помешивая
-Убавляем огонь на средний
-Солим, перчим и перемешиваем, добавляем шпинат и припускаем его до уменьшения в объёме
-Добавляем творожный сыр, вливаем сливки, перемешиваем
-Накрываем крышкой и тушим 2мин
-Соус за это время загустеет, сразу же снимаем с огня
-Даём постоять 5мин
-Посыпаем зеленью

​​РУЛЕТ ИЗ КАБАЧКА С НАЧИНКОЙ 🌱

Этот рулет вас покорит 😍

Для основы:
1. кабачок - 2 средних
2. яйца - 2 шт
3. мука (у меня рисовая)- 140 гр
4. укроп
5. соль/специи по вкусу

Для начинки я потушила:
1. Куриный фарш 300 гр
2. Шампиньоны 200 гр
3. Греческий йогурт 4 ст. л
4. Соль, специи по вкусу

Готовим 🌱

Кабачок натереть на крупной терке и отжать сок. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Выложить основу на пергамент(качественный, чтобы к нему не прилипал продукт, или, если не уверены можно смазать предварительно маслом) и отправить в разогретую до 180’ духовку на 25-30 мин до золотистой корочки 👌🏼
Затем на основу выложить начинку и посыпать сыром.
Сворачиваем в рулет и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Готово ✅

​​🥮 САН-СЕБАСТЬЯН 🥮

🥮 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥮
-Творожный сыр- 500гр
-Сливки 33%- 250гр
-Сахар- 130гр
-Яйцо- 3шт
-Крахмал- 30гр
-Какао- 20гр
-Ванилин- щеп

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽
-Смешать все ингредиенты в миске и пробить блендером
-Разделить на 2части и в одну добавить какао, перемешать
-Разъёмную форму застелить пергаментом и, чередуя, вылить слои
-Сделать узоры и отправить в разогретую до 230град духовку на 20мин
-Затем увеличить до 250град и выпекать еще 10мин
-Если будет сильно подгорать, уменьшить градус
-Достать из духовки и оставить остывать при комн темп, затем убрать в холодильник на 7-8час

​​🍰 ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН 🍰

🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍰
-Печенье «Слоеные ушки»- 360гр
-Сливки 33%- 400гр
-Сгущеное молоко- 250гр

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽
-Для крема взбить сливки и тонкой струйкой, постоянно взбивая, добавить сгущеное молоко
-Тарелку смазать кремом, выложить слой печенья и промазать кремом
-Повторить так все слои
-Из остатков печенья слелать крошку и посыпать ей торт
-Торт убрать на ночь в холодильник
-В торт можно добавить свежие или консервированные фрукты и ягоды или джем
-Если печенье очень жесткое, то можно каждую печеньку окунуть в молоко, перед тем как выложить на торт

​​Мини-блинчики с ветчиной и сыром🥞

Ингредиенты:
Кефир 300 мл
Сода 2 щепотки
мука пшеничная 200 гр
яйцо куриное 2 шт
кипяток 65 гр
масло подсолнечное 12 гр
соль

Для начинки:
сыр 100 гр
ветчина 100 гр
зелень по вкусу

Готовим:
В кефир добавить соду, перемешать, дать постоять минут 5-10 (лучше, чтобы кефир был комнатной температуры). За это время натереть на терке сыр, карбонат, зелень порубить ножом.
В кефир добавить яйца, муку, все перемешать. Следом кипяток - перемешать, далее масло, соль, перемешать.
Выпекать мини-блинчики на разогретой сковороде, на среднем огне. На 1/2 выложить начинку и свернуть пополам. По краям придавить пальцем, чтобы пирожок склеился, обжарить с двух сторон буквально по 10-15 сек. (Обратите внимание, выкладываем тогда, когда она сверху уже схватилась. Поэтому, жарить с двух сторон его не нужно)

​​Куриное филе под творожной шапкой🐣

Ингредиенты:
Куриное филе (2шт) 400 гр
Творог 200 гр пастообразный 5%
Сыр 80 гр
Помидорка 1 шт
Зелень любая (шпинат, петрушка, кинза, укроп)
Соль, перец молотый, специи любимые
Чеснок 1-2 зубчика
⠀
Готовим:
Куриное филе делим на две части, чтобы получились две тонкие филешки, можно немного отбить. Солим, перчим и добавляем любимые специи (здесь итальянские травы и копченая паприка).
К творогу добавляем соль, перец, рубленную зелень, измельчённый чеснок - хорошо перемешиваем.
Выкладываем куриное филе в форму для запекания, поверх распределяем творожный слой, помидоры и натёртый сыр. Убираем разогретую до 200 гр духовку примерно на 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готово! Получается осень вкусно и сочно!

​​Слоеный суши салат🍣

Ингредиенты:
Рис - 150 гр.
Нори - 1-2 листа
Творожный сыр - 150 гр.
Огурец - 1-2 шт.
Авокадо - 1 шт.
Форель/семга с/с - 300 гр.

Приготовление:
1. Отвариваем рис (как обычно). Нарезаем в него соломкой листы нори, перемешиваем.
2. Кубиком нарезаем огурчик, очищаем и так же нарезаем авокадо и рыбку.
3. Слоями выкладываем сначала рис, потом творожный сыр, огурец, рыбку, снова сыр, авокадо, рис, рыбку. Посыпаем кунжутом. При подаче поливаем соевым соусом.

Такое любят и взрослые и дети! «СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ»

Нам понадобятся:
Тесто слоёное бездрожжевое-1 уп
Сыр 🧀- 150 гр
Укроп- пучок
Яйцо-1 шт
Сметана -1 ч л

Раскатать два одинаковых пласта, смазать соусом из яйца и сметаны, посыпать сыром и зеленью и накрыть вторым пластом. Нарезать на полоски и скрутить каждый в спираль. Смазать каждую яичным соусом и отправить в духовку на 20 минут при 180С.

​​Лодочки из лаваша с начинкой из фарша

Ингредиенты:⁣
Фарш - 300 г⁣⁣⠀
Болгарский перец - 100 г⁣⁣⠀
Помидор - 160 г⁣⁣⠀
Репчатый лук - 130 г⁣⁣⠀
Чеснок - 2 зубчика⁣⁣⠀
Кисло-сладкий соус
Соль, перец, паприка и прованские травы - по вкусу⁣⁣⠀
Лаваш - 140 г (1.5 листа)⁣⁣⠀
Мини моцарелла - 45 г (6 шт)⁣⁣⠀
Желток - 1 шт⁣⁣⠀
Зелень⁣⁣⠀
Оливковое масло - для жарки⁣⁣⠀
⁣⁣
Готовим:⁣⁣
1.Обжарить на оливковом масле нарезанный кубиками репчатый лук в течение 5 минут.⁣
Добавить болгарский перец и помидор, выдавить чеснок. По вкусу посолить, поперчить, добавить сладкую паприку и прованские травы. Перемешать.⁣
2.Заложить фарш, прогреть, добавить кисло-сладкий соус, перемешать. Продолжить готовить ещё в течение 10 минут.
3.Из лаваша подготовить три лодочки. Свернуть края во внутрь. Концы закрепить зубочистками.
4.Выложить лодочки на противень, заполнить начинкой. Края смазать желтком, в центр выложить по паре шариков мини моцареллы.
5.Отправить в разогретую духовку на 15 мин при 180°

​​🍦ТРУБОЧКИ 🍦
⠀
🍦 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍦
-Слоенное тесто бездрож- 250гр
-Желток- 2шт
Крем:
-Вода- 50мл
-Сахар- 120гр
-Белок- 2шт
⠀
🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽
-Слоенное тесто раскатываем в пласт и нарезаем на полоски шириной 3-4см
-Наматываем на формочки, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 170град 20-25мин
-Для крема белки взбиваем
-Должны хорошо держаться на венчиках
-В сотейник наливаем воду и даём нагреться, всыпаем весь сахар и помешивая доводим до кипения и варим ещё 6мин
-Вливаем сироп к белкам, не прекращая взбивать
-Крем должен держаться на венчиках и остыть
-Начиняем кремом готовые трубочки и можно пробовать

​​🥯 РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ 🥯

🥯 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥯
-яблоки- 6шт
-сахар- 70гр
-сок лимона- 1шт
-кукур крахмал- 1стл
-корица
Тесто:
-яйца- 4шт
-соль- щеп
-сахар- 80гр
-раст масло- 40мл
-мука- 100гр
-разрыхл- 1чл
Крем:
-твор сыр- 300гр
-сливки 33%- 150мл
-сах пудра- 2-3стл
-орехи- 50гр
⠀
🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽
-Яблоки нарезаем на мелкие кусочки, вливаем сок лимона
-Добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь
-Тушим 5-7мин, когда все яблоки чуть поменяют цвет, добавляем кукур крахмал, тушим еще 1мин, как выделившийся сироп загустеет-снимаем с огня
-Перекладываем на противень, распределяем аккуратно, сверху присыпаем корицей
-Белки отделяем от желтков
-К белкам добавляем соль и начинаем взбивать, как появится легкая пенка, постепенно добавляя сахар, взбиваем до пышной пены, затем по одному вводим и взбиваем желтки, в конце вливаем раст масло и взбиваем до однородности
-Затем просеиваем разрыхлитель и муку, перемешиваем венчиком
-Тесто выливаем на яблоки и отправляем в разогретую до 180град духовку на 30мин
-Затем переворачиваем готовый бисквит и оставляем остыть
-Для крема взбиваем твор сыр, сах пудру и сливки
-Смазываем корж кремом, сверху посыпаем дробленными орешками и сворачиваем в рулет
-Оставляем минимум на час в холодильнике
-Затем посыпаем сах пудрой

​​Ароматный запечённый картофель с нежной творожной начинкой🥔

Ингредиенты:
Картофель (в идеале молодой)
Для начинки:
шампиньоны + ветчина + творожный сыр + зелень (у меня зелёный лук и укроп)
⠀
Готовим:
1. Хорошо промываем картофель.
2. Отвариваем картофель до готовности.
3. А пока готовим начинку: нарезаем ветчину, грибы, зелень. Обжариваем шампиньоны, ветчину и смешиваем с зеленью и творожным сыром. Хорошо перемешиваем вилочкой.
4. В форму для запекания мелко нарезаем зубчик чеснока и добавляем немного сливочного масла. Перекладываем картофель и приминаем его ложкой.
5. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, солим, добавляем щепотку ароматных трав и в духовку на 10 минут.
Достаём, выкладываем начинку и сразу к столу.

​​Ягодно-творожный муссовый торт🍮
⠀
Ингредиенты:
Основа:
- яйца 3шт
- сахар 50г
- щепотка соли
- мука 100-120г
Мусс:
- ягоды 500г(здесь вишня так же можно взять клубнику)
- сахар 120-150г
- сливки жирность не менее 20% (с жирностью 33% хорошо взбить) 200мл
- мягкий творог 300г
- желатин 20г + холодная вода 100мл
⠀
Приготовление:
Для основы:
Хорошо взбить яйца с сахаром и солью, просеять муку и аккуратно перемешать.
Берём форму 25-28 см, распределяем тесто и выпекаем при 190с 15-20 минут Остудить.
Желатин залить холодной водой и оставить на 20 минут до набухания.
Взбиваем ягоды с сахаром, ставим на огонь и варим до кипения.
Снять с огня немного остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до полного растворения.
Влить сливки (или добавить взбитые сливки 33%) и добавить мягкий творог.
На остывшую основу в форме выливаем будущий мусс и убираем в холодильник на 4-5 часа до полного застывания.
После застывания по желанию украшаем и можно подавать.

​​🍗 СОЧНАЯ ГРУДКА 🍗

🍗 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍗
-кур филе- 3шт
-соль, паприка
-отварные яйца- 4шт
-сыр- 150гр
-лук- 1шт
-помидор- 2шт
-чеснок- 2зубч
-зелень
-соль, перец по вкусу
-майонез- 3стл
⠀
🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽
-Кур филе разрезаем в 2части, слегка отбиваем
-С каждой стороны солим и добавляем паприку
-Для шапочки, соединяем все ингредиенты
-Выкладываем щедро на филе и отправляем выпекаться в разогретую до 180град духовку на 40 мин